Tempeh con glaseado de naranja

Tempeh con glaseado de naranja

Ingredientes
-->
 1 bloque mediano de tempeh
 1 taza de zumo fresco de naranja
 1 cucharada de jengibre, rallado finamente
 3 cucharaditas de tamari
 2 cucharadas de mirin (vino de cocina japonés)
 ½ cucharadita de semillas de cilantro
 2 cucharaditas de miel o de sirope
 2 dientes de ajo, machacados
 ½ lima
 2 cucharadas de ghee
 3 cucharadas colmadas de cilantro fresco

Preparación

1. Poner el zumo de naranja exprimida en un cuenco
2. Añadir el jengibre y colar, descartando los sólidos
3. Añadir el tamari, mirin, cilantro molido, miel y ajo
4. Mezclar bien
5. Cortar el tempeh y secar con un paño
6. Calentar el ghee en una sartén
7. Cuando esté caliente, añadir el tempeh y freír durante 3
minutos por cada lado
8. Añadir la mezcla a la sartén con el tempeh
9. Freír durante 10 minutos a fuego lento
10. Dejar que la salsa se reduzca y se espese
11. Dar la vuelta al tempeh en la sartén para que coja bien el
glaseado
12. Servir el tempeh con la lima para exprimir y guarnecido
con el cilantro
13. Servir con ensalada y coles de Bruselas
4 raciones