Sabrosa sopa de ternera

Sabrosa sopa de ternera

Ingredientes

 
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500g de carne de ternera orgánica

2 litros de agua filtrada

1 hoja de laurel

 6 granos de pimienta

1 zanahoria grande, cortada

1 tallo de apio, cortado

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla mediana, cortada en rodajas gruesas

1 pimiento mediano, cortado en rodajas gruesas

2 dientes de ajo, picados

2 pimientos rojos picantes, cortados finamente

1 cucharadita de comino en polvo

1 lata pequeña de tomate triturado

1/3 taza de orégano fresco, o media de orégano seco

1 mazorca de maíz, desgranada 

Preparación

1. Poner la ternera en una cazuela con el agua, el laurel, la

pimienta, la zanahoria y el apio

2. Llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer sin cubrir hasta que

la ternera esté tierna, aproximadamente 30 minutos

3. Retirar la ternera y desmigajar

4. Colar el caldo de la ternera, apartando los sólidos

5. Calentar aceite en una sartén y freír la cebolla, pimientos, ajo,

pimiento picante y comino

6. Remover hasta que las verduras se ablanden

7. Combinar con la ternera cocida, el tomate de lata, maíz y caldo

8. Espolvorear con el orégano antes de servir

4 raciones