receta fritata de champiñones

receta  fritata de champiñones

Una frittata es parecida a una tortilla de huevo a la que no se le da vuelta o un quiche sin costra, es un
platillo rápido de huevo que puede elaborarse con cualquier combinación de vegetales, carne, y queso
que puedes imaginar.


PORCIONES: 4

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos

2 cucharadas de mantequilla (o aceite de coco)
1 taza de cebolla morada picada
450 gramos de hongos (o pimientos rojos), rebanados
4 tazas de vegetales con ajos picados (Por ejemplo: brócoli, coliflor, calabacita, corazones de
alcachofas, espárragos, espinacas)
2 cucharadas de mejorana recién picada
8 huevos medianos
1 taza de leche
3 cucharadas de mostaza deshidratada (o 2 cucharadas de mostaza preparada)
1 cucharada de pimienta negra recién molida
1 cucharita de sazonador de vegetales (o sal)

Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y hongos,
revolviendo, por 1 ó 2 minutos, o hasta que las cebollas estén transparentes.

Agrega los vegetales picados y la mejorana. Saltéalos hasta que los vegetales adquieran un color verde
brillante y se empiecen a suavizar. Reduce el fuego a medio o medio-bajo.

Mientras tanto, rompe los huevos en un tazón pequeño. Agrega la leche, mostaza, y pimienta negra.
Usa un tenedor para romper las yemas suavemente, sin batirlos (la mezcla tendrá una apariencia
marmoleada), agrega los huevos encima de los vegetales en la sartén. Cocínalos a fuego medio hasta
que los huevos estén cocidos.

A disfrutar!!